Мно­гие ма­мы жа­лу­ют­ся, что у де­тей воз­ни­ка­ет ал­лер­ги­чес­кая ре­ак­ция да­же на те ово­щи и фрук­ты, ко­то­рые вы­ра­щи­ва­ют­ся в родной климатической зоне.

Ре­ак­ция на клуб­ни­ку, по­ми­до­ры или виш­ню – обыч­ное яв­ле­ние. Раз­ве что огур­цы, ка­бач­ки и пет­руш­ка пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся без про­блем. Не­ко­то­рые ро­ди­те­ли по­ку­па­ют сво­им де­тям в ма­га­зи­нах про­дук­ты толь­ко ка­те­го­рии "ор­га­ник". Дру­гие от­да­ют пред­по­чте­ние пло­дам с ба­буш­ки­ной гряд­ки. Кто из них муд­рее?

Ор­га­ни­чес­кие про­дук­ты из-за ру­бе­жа. Так ли они "ор­га­нич­ны"?

С по­мет­кой ор­га­ник се­год­ня про­да­ют в ос­нов­ном ово­щи и фрук­ты, ко­то­рые вы­ра­щи­ва­ют в хо­зяйст­вах, где тща­тель­но сле­дят за поч­вой и со­ста­вом удоб­ре­ний. При­чем, как пра­ви­ло, речь идет о за­ру­беж­ных хо­зяйст­вах. И на пер­вый взгляд ка­жет­ся, что это имен­но те чи­с­тые про­дук­ты, ко­то­рые нуж­ны ал­лер­гич­ным де­тям. Все в них хо­ро­шо, но:

• За­мор­ские фрук­ты и ово­щи, да­же ти­па ор­га­ник, ху­же сво­их, по­то­му что вы­ра­ще­ны в чу­жом для на­ших де­тей кли­ма­те. А чу­жой кли­мат – это уже ал­лер­ген.
• При­воз­ные сор­та ово­щей и фрук­тов от­ли­ча­ют­ся от мест­ных по вку­со­вым ка­чест­вам, а зна­чит, и по хи­ми­чес­ко­му со­ста­ву. Иной хи­ми­чес­кий со­став ор­га­низм то­же мо­жет вос­при­нять как опас­ность. От­сю­да – ал­лер­ги­чес­кая ре­ак­ция.
• При­воз­ной ор­га­ник не мо­жет быть иде­аль­но эко­ло­ги­чес­ки чи­с­тым про­дук­том еще и по­то­му, что для транс­пор­ти­ров­ки про­дук­ты при­хо­дит­ся об­ра­ба­ты­вать спе­ци­аль­ны­ми хи­ми­чес­ки­ми со­ста­ва­ми - а по­дав­ля­ю­щее боль­шинст­во ве­ществ, ко­то­ры­ми про­дук­ты за­щи­ща­ют от пор­чи, де­тям вред­ны. И ал­лер­ги­чес­кая ре­ак­ция у ре­бен­ка мо­жет быть имен­но на них.
• Лю­бые ово­щи и фрук­ты из ма­га­зи­на, как пра­ви­ло, уже до­ста­точ­но ста­рые – гряд­ку и вет­ку они по­ки­ну­ли дав­но, и это то­же ми­нус. Как толь­ко пло­ды сни­ма­ют с вет­ки, в них тут же за­пус­ка­ют­ся ес­тест­вен­ные про­цес­сы раз­ло­же­ния - не пор­чи, а прос­то ста­ре­ния. Про­дук­ты раз­ло­же­ния с каж­дым днем на­кап­ли­ва­ют­ся в пло­дах – от них-то и мо­гут по­стра­дать осо­бо чувст­ви­тель­ные ал­лер­ги­ки.
  Важ­ные пре­иму­щест­ва сво­е­го ого­ро­да
• Все, что рас­тет в той зо­не, где вы жи­ве­те, объ­ек­тив­но ре­же вы­зы­ва­ет ал­лер­гию, по­сколь­ку эти про­дук­ты – часть сре­ды, к ко­то­рой адап­ти­ро­ван ор­га­низм ре­бен­ка.
• Ово­щи и фрук­ты с мест­ной гряд­ки об­ла­да­ют тем ред­ким уров­нем ин­ди­ви­ду­аль­ной эко­ло­ги­чес­кой без­опас­нос­ти, ко­то­ры­ми мо­гут по­хва­стать­ся толь­ко про­дук­ты из дейст­ви­тель­но кон­тро­ли­ру­е­мо­го био­ло­ги­чес­ко­го хо­зяйст­ва: у се­бя на да­че, в де­рев­не и да­же в не­боль­ших фер­мер­ских хо­зяйст­вах лю­ди ра­бо­та­ют, как пра­ви­ло, по ста­рин­ке и не ис­поль­зу­ют до­сти­же­ний хи­ми­чес­кой про­мыш­лен­нос­ти.
• Дач­ный или фер­мер­ский уро­жай сра­зу пос­ле сбо­ра не про­хо­дит до­пол­ни­тель­ной хи­ми­чес­кой об­ра­бот­ки. Пе­ре­во­зить его мож­но без вся­ких ухищ­ре­ний – в кор­зи­не или в ящи­ке.
• На дач­ном участ­ке или в ого­ро­де у вас по­яв­ля­ет­ся воз­мож­ность по­ба­ло­вать ре­бен­ка ово­ща­ми и фрук­та­ми пря­мо с кус­та. Не ис­клю­че­но, что да­же склон­ный к ал­лер­ги­чес­кой ре­ак­ции ор­га­низм от­ре­а­ги­ру­ет на них бо­лее бла­го­склон­но.

Источник: www.gastronom.ru