Де­ти не очень лю­бят здо­ро­вую пи­щу. За­ста­вить их съесть что-то по­лез­ное очень труд­но. Им все рав­но, сколь­ко сил по­тра­ти­ла ма­ма на то, что­бы при­ду­мать блю­да, бо­га­тые ви­та­ми­на­ми и мик­ро­э­ле­мен­та­ми. Де­ти за­ня­ты бо­лее важ­ны­ми ве­ща­ми – иг­рой, на­при­мер. А раз так, вы­ход у нас толь­ко один: бу­дем иг­рать!

Есть та­кое пра­ви­ло – пра­ви­ло све­то­фора. Если сле­до­вать ему, мож­но убить двух ди­е­ти­чес­ких зай­цев сра­зу: увлечь ре­бен­ка здо­ро­вым пи­та­ни­ем и без осо­бо слож­ных вы­чис­ле­ний сде­лать его ме­ню пол­но­цен­ным. Суть это­го пра­ви­ла в сле­ду­ю­щем: у ре­бен­ка на та­рел­ке всег­да долж­на при­сут­ст­во­вать на­ту­раль­ная пи­ща ес­тест­вен­ных цве­тов: крас­но­го, жел­то­го и зе­ле­но­го. Осталь­ное, как обыч­но пи­шут в ре­цеп­тах, по вку­су. Если в один при­ем пи­щи вхо­дит од­но блю­до, то све­то­фор (ком­по­зи­ция из про­дук­тов раз­лич­ных цве­тов) дол­жен умес­тить­ся на од­ной та­рел­ке. А если блюд мно­го, мож­но на­чать с зе­ле­но­го са­ла­та, а за­кон­чить крас­ным ягод­ным де­сер­том.

Три лю­би­мых цве­та – или боль­ше?

Ди­е­то­ло­гам дав­но из­вест­но, что цвет пи­щи го­во­рит о на­ли­чии в ней тех или иных ве­ществ.

Крас­ный цвет пло­дам при­да­ет ли­ко­пен - мощ­ный ан­ти­окис­ли­тель, ка­ро­ти­но­ид, об­ла­да­ю­щий силь­ны­ми ан­ти­ра­ко­вы­ми свойст­ва­ми. Про­дук­ты: по­ми­дор, ар­буз, пе­рец, ро­зо­вый грейп­фрут,.

Оран­же­вый бе­та-ка­ро­тин. По­ле­зен для серд­ца и со­су­дов, укреп­ля­ет зре­ние и пре­дуп­реж­да­ет преж­дев­ре­мен­ное ста­ре­ние.
Про­дук­ты: мор­ковь, хур­ма, жел­тый пе­рец, ма­ли­на.

Жел­тый ре­зуль­тат ра­бо­ты био­ф­ла­во­но­и­дов, со­дер­жа­щих­ся во всех жел­тых, пло­дах от ды­ни до кар­то­фе­ля и ку­ку­ру­зы. Био­ф­ла­во­но­и­ды укреп­ля­ют кле­точ­ные мем­бра­ны и стен­ки мел­ких кро­ве­нос­ных со­су­дов, а так­же ре­гу­ли­ру­ют со­дер­жа­ние в ор­га­низ­ме важ­ней­ших фер­мен­тов. Про­дук­ты: ды­ня, кар­то­фель, ку­ку­ру­за, яб­ло­ки, цит­ру­со­вые, ви­но­град.

Зе­ле­ный - хло­ро­филл, очень важ­ное ве­щест­во для кро­ветвор­ной сис­те­мы. Оно не­об­хо­ди­мо для мно­гих про­цес­сов в ор­га­низ­ме, под­дер­жи­ва­ет им­мун­ную сис­те­му, по­вы­ша­ет жиз­нен­ный то­нус, сти­му­ли­ру­ет кро­ветвор­ную сис­те­му, спо­собст­ву­ет об­нов­ле­нию тка­ней и быст­ро­му за­жив­ле­нию ран. Про­дук­ты: огу­рец, ка­ба­чок, лис­то­вая зе­лень, ка­пус­та, ки­ви.

Ра­зу­ме­ет­ся, не сто­ит огра­ни­чи­вать пи­та­ние де­тей толь­ко тре­мя цве­та­ми и от­ка­зы­вать­ся от по­лез­ной еды дру­гих цве­тов. Па­лит­ру дет­ской та­рел­ки мож­но рас­ши­рять бес­ко­неч­но. До­пол­няя «све­то­фор­чик» ре­бен­ка дру­ги­ми цве­та­ми, вы толь­ко раз­но­об­ра­зи­те пи­та­тель­ные ком­по­нен­ты блюд.

На­при­мер, ли­ло­вый цвет свек­лы, бак­ла­жа­нов, сли­вы и чер­ной смо­ро­ди­ны не толь­ко до­ба­вит еще од­ну крас­ку в та­рел­ку, но и под­дер­жит в ор­га­низ­ме не­об­хо­ди­мое ко­ли­чест­во ви­та­ми­на Е.

Ви­нов­ник ли­ло­вой окрас­ки ово­щей и фрук­тов - ан­то­ци­ан – при­род­ный кра­си­тель из груп­пы фла­во­но­и­дов. Ан­то­ци­ан тре­бу­ет­ся клет­кам го­лов­но­го моз­га, улуч­ша­ет па­мять и спо­соб­ность к обу­че­нию. Его так же со­дер­жат чер­ни­ка и чер­ный ви­но­град, еже­ви­ка и крас­но­ко­чан­ная ка­пус­та.

Иг­ра в ху­дож­ни­ка

Для ре­бен­ка раз­но­цвет­ная еда бу­дет ин­те­рес­на, ведь он сам смо­жет сам со­став­лять свое ме­ню по осо­бым пра­ви­лам иг­ры. Но как увлечь его этой иг­рой? Воз­мож­но, вам по­дой­дут вот та­кие сце­нар­ные хо­ды:

• ре­бен­ку нуж­но по­дой­ти к блю­ду с раз­ло­жен­ны­ми ово­ща­ми и фрук­та­ми и по­до­брать се­бе ме­ню по пра­ви­лу све­то­фора, а вы за это на­чис­ля­е­те ему при­зо­вые бал­лы. Ког­да их ста­нет мно­го, по­да­ри­те ре­бен­ку приз. Обя­за­тель­но до­го­во­ри­тесь об этом за­ра­нее.
• ре­бе­нок, вы­би­рая пра­виль­ные про­дук­ты, со­став­ля­ет кар­тин­ку на сво­ей та­рел­ке: прос­то све­то­фор из по­ми­до­ра, ку­ку­ру­зы, зе­ле­но­го лу­ка в ра­моч­ке из че­го угод­но, жи­раф из ку­соч­ков ды­ни с грец­ки­ми оре­ха­ми, сол­ныш­ко из ар­бу­за и трав­ка из ки­ви.
• ре­бе­нок сам го­во­рит вам, ка­кие про­дук­ты ку­пить, что­бы вы­пол­нить пра­ви­ло све­то­фора.
• Важ­но! Не на­граж­дай­те ма­лы­ша за хо­ро­ший вы­бор «вред­ной едой»: так вы бу­де­те улуч­шать ее имидж в гла­зах ре­бен­ка и толь­ко упро­чи­те в его со­зна­нии ее связь с празд­ни­ком. Луч­ше на­гра­ди­те ре­бен­ка ка­кой-ни­будь при­ят­ной без­де­луш­кой: но­вый мульт­фильм, книж­ка, ма­лень­кая иг­руш­ка

Источник: www.gastronom.ru