По­ра­зи­тель­но, сколь­ко стра­хов и со­мне­ний, за­ме­шан­ных на стой­ком чувст­ве ви­ны, по­рож­да­ет про­бле­ма пи­та­ния у со­вре­мен­ных ро­ди­те­лей.

«Хо­ро­шая ли я мать, если я не го­тов­лю?» — вот во­прос, ко­то­рым за­да­ют­ся мно­гие жен­щи­ны с мо­мен­та, ког­да у них по­яв­ля­ют­ся ма­лы­ши, и до той по­ры, по­ка те не до­рас­тут до воз­рас­та глав­ных по­тре­би­те­лей гам­бур­ге­ров и кар­тош­ки фри.

Из­на­чаль­но мы, ро­ди­те­ли, про­ти­во­пос­тав­ля­ем корм­ле­ние гру­дью сос­ке, по­лу­фаб­ри­ка­ты — до­маш­ним са­ла­там и кот­ле­там. Если мы не го­то­вим, зна­чит ли это, что мы не вы­пол­ня­ем сво­их обя­зан­нос­тей, не со­от­вет­ст­ву­ем взя­той на се­бя ро­ли? И дейст­ви­тель­но ли то, что мы го­то­вим сво­и­ми ру­ка­ми, по­лез­нее для здо­ровья? Во всем этом не­пло­хо бы разо­брать­ся.

Ме­ню из «ба­ноч­ки»

«Если го­во­рить о за­ме­не груд­но­го мо­ло­ка при его не­хват­ке или по ме­ди­цин­ским по­ка­за­ни­ям, то адап­ти­ро­ван­ные сме­си — это единст­вен­но воз­мож­ный ва­ри­ант, — счи­та­ет дет­ский гаст­ро­эн­те­ро­лог Юрий Ко­па­нев*. — Дру­гое де­ло — при­корм или про­дук­ты об­ще­го сто­ла.

Здесь вы­бор есть: ре­бен­ку мож­но как го­то­вить, так и по­ку­пать дет­ское пи­та­ние. К его про­из­водст­ву от­но­ше­ние очень серь­ез­ное: над со­зда­ни­ем сба­лан­си­ро­ван­ных по со­ста­ву, пи­та­тель­ной цен­нос­ти и кон­сис­тен­ции дет­ских про­дук­тов ра­бо­та­ют луч­шие спе­ци­а­ли­с­ты ди­е­то­ло­гии, пе­ди­а­трии и гаст­ро­эн­те­ро­ло­гии, и та­кое пи­та­ние мак­си­маль­но со­от­вет­ст­ву­ет по­треб­нос­тям и воз­мож­нос­тям ма­лы­ша.

В нем ка­те­го­ри­чес­ки за­пре­ще­но ис­поль­зо­ва­ние вред­ных пи­ще­вых до­ба­вок. „Ба­ноч­ки“ в ка­кой-то ме­ре да­же без­опас­нее обыч­ных про­дук­тов, ко­то­рые мо­гут быть „эко­ло­ги­чес­ки со­мни­тель­ны“ или „хи­ми­чес­ки об­ра­бо­тан­ны“. С дет­ским пи­та­ни­ем мо­жет срав­нить­ся толь­ко то, что по­лу­че­но „со сво­е­го ого­ро­да“.

По­это­му кор­мить ре­бен­ка мож­но так, как удоб­нее ро­ди­те­лям. Если вре­ме­ни не хва­та­ет, спо­кой­но бе­ри­те „ба­ноч­ки“. Их не ме­ша­ет ку­пить, прос­то что­бы по­нять, как вы­гля­дит иде­аль­но под­хо­дя­щий для ре­бен­ка про­дукт. Го­то­вое дет­ское пи­та­ние и до­маш­няя еда во­все не ис­клю­ча­ют друг дру­га, по же­ла­нию их очень удоб­но ком­би­ни­ро­вать».

Де­жур­ные по кух­не

Для то­го что­бы при­вить сво­им де­тям вкус к ка­чест­вен­ной, раз­но­об­раз­ной и изыс­кан­ной пи­ще, во­все не обя­за­тель­но все зав­тра­ки, обе­ды и ужи­ны го­то­вить са­мос­то­я­тель­но. Мож­но на­учить ре­бен­ка вы­би­рать хо­ро­шую еду в ма­га­зи­не или кра­си­во на­кры­вать на стол, ис­поль­зуя го­то­вые про­дук­ты. Глав­ное — за­хо­теть и су­меть со­здать за тра­пе­зой теп­лую, при­ят­ную ат­мо­сфе­ру, ког­да на­стро­е­ние по­вы­ша­ет­ся за­дол­го до уса­жи­ва­ния за стол.

За­ра­нее об­су­ди­те, ка­ким бу­дет ва­ше вос­крес­ное ме­ню. При этом не обя­за­тель­но пол­дня сто­ять у пли­ты, жа­рить, па­рить и ту­шить од­нов­ре­мен­но. Да­же са­мые стро­гие ди­е­то­ло­ги под­твер­дят, что не­ко­то­рые по­лу­фаб­ри­ка­ты мо­гут быть для ма­мы пре­крас­ным под­спорь­ем. Но сде­лать что-то сво­и­ми ру­ка­ми, а тем бо­лее со­вмест­но с ре­бен­ком, впол­не воз­мож­но. Бу­дет ли это иг­ра или ре­аль­ная по­мощь — не­важ­но. Глав­ное — у вас по­явит­ся об­щее де­ло, и вы пе­ре­ста­не­те счи­тать про­ве­ден­ные у пли­ты ми­ну­ты вре­ме­нем, укра­ден­ным у ма­лы­ша. В та­ком при­еме есть и вос­пи­та­тель­ный ас­пект.

«Ви­деть» и «де­лать» — это два не­об­хо­ди­мых эле­мен­та в де­ле раз­ви­тия дет­ско­го вку­са, — на­ста­ива­ет На­та­ли Ри­галь (Natalie Rigal), ав­тор ис­сле­до­ва­ний в об­лас­ти пси­хо­ло­гии вку­са и пре­по­да­ва­тель фран­цуз­ско­го уни­вер­си­те­та Paris-X-Nanterre. — Ре­бе­нок, ко­то­рый по­мо­гал ро­ди­те­лям го­то­вить мор­ков­ную за­пе­кан­ку, го­раз­до лег­че со­гла­сит­ся ее съесть, ведь это и его тво­ре­ние то­же. А вот го­то­вое «не­что» из кон­тей­не­ра, ко­то­рый ма­ма ста­вит в мик­ро­вол­нов­ку, мо­жет его и не пре­льстить«.

Пусть да­же ва­ше со­вмест­ное твор­чест­во бу­дет со­всем про­с­тым, на­при­мер са­лат с сы­ром или все­го лишь под­лив­ка для го­ря­че­го блю­да. Но за обе­дом не за­будь­те спро­сить у ре­бен­ка: «Эта под­лив­ка те­бе по­нра­ви­лась боль­ше, чем та, ко­то­рую мы де­ла­ли в прош­лую суб­бо­ту? Мо­жет быть, в сле­ду­ю­щий раз до­ба­вить еще не­мно­го пет­руш­ки или то­мат­ной па­с­ты? Как те­бе ка­жет­ся?» По­сте­пен­но ре­бе­нок на­учит­ся раз­ли­чать в еде тон­кие ню­ан­сы и бу­дет по­лу­чать от де­гус­та­ции раз­ных блюд осо­бое удо­вольст­вие.

«Вы не обя­за­ны го­то­вить!»

Со­вре­мен­ной ма­ме из­вест­ны ре­ко­мен­да­ции ди­е­то­ло­гов по ра­ци­о­наль­но­му и сба­лан­си­ро­ван­но­му пи­та­нию. Ес­тест­вен­но, их про­ще вы­пол­нять, если го­то­вишь еду сво­и­ми ру­ка­ми. Не­ред­ко, что­бы за­глу­шить в се­бе чувст­во ви­ны (нет вре­ме­ни за­нять­ся кух­ней) или сты­да («Мать, а не умею го­то­вить!»), мы бро­са­ем­ся за­пе­кать, к при­ме­ру, цвет­ную ка­пус­ту («Это, сол­ныш­ко, очень по­лез­но для здо­ровья!»), а за­тем с го­речью на­блю­да­ем, как ре­бе­нок тос­кли­во ко­вы­ря­ет­ся в та­рел­ке, и оби­жа­ем­ся на не­го: «Те­бе что, не нра­вит­ся то, что я при­го­то­ви­ла?»

«Не сме­ши­вай­те по­ня­тия, — при­зы­ва­ет На­та­ли Ри­галь. — За­став­ляя де­тей есть то, что им не нра­вит­ся, что­бы до­ка­зать нам свою лю­бовь, мы лишь вы­зы­ва­ем у них чувст­во ви­ны».

К же­ла­ни­ям ре­бен­ка обя­за­тель­но нуж­но при­слу­ши­вать­ся, по­то­му что ка­те­го­рии «нра­вит­ся — не нра­вит­ся», «вкус­но — не вкус­но» не под­кон­троль­ны его во­ле. Есть, на­при­мер, де­ти, аб­со­лют­но рав­но­душ­ные к са­ла­там, — за­то они с удо­вольст­ви­ем по­жу­ют ку­сок яб­ло­ка или мор­ковь. Тог­да по­го­во­ри­те с ни­ми о раз­ных сор­тах фрук­тов или ово­щей, устрой­те на­сто­я­щую де­гус­та­цию. Дру­гие де­ти каж­дый ве­чер го­то­вы есть ма­ка­ро­ны с сы­ром, пель­ме­ни и дру­гую еду, со­всем не по­лез­ную с точ­ки зре­ния ди­е­то­ло­гов. И в этой си­ту­а­ции мож­но най­ти ра­зум­ный ком­про­мисс. Пред­ла­гай­те им вре­мя от вре­ме­ни ма­ка­ро­ны в со­че­та­нии с ово­ща­ми и тра­ва­ми.

Ины­ми сло­ва­ми, не сто­ит от­но­сить­ся к еде че­рес­чур стро­го и тре­бо­вать от ре­бен­ка слиш­ком мно­го­го. Лю­бовь долж­на, об­раз­но вы­ра­жа­ясь, ви­тать во­круг сто­ла, а не ды­мить­ся в та­рел­ке. По­рой мы склон­ны вкла­ды­вать слиш­ком мно­го се­бя, сво­их же­ла­ний, стра­хов и ам­би­ций в ка­кое-ни­будь ба­наль­ное овощ­ное пю­ре. Нуж­но прос­то при­нять мысль о том, что ре­бе­нок мо­жет че­го-то не лю­бить. Не сто­ит де­лать из это­го лич­ную про­бле­му.

От слов к де­лу

Итак, до­ста­точ­но из­ме­нить свой взгляд на де­ло, и оно если не пре­вра­тит­ся в удо­вольст­вие, то хо­тя бы пе­ре­ста­нет быть тя­же­лой обя­зан­ностью. Осталь­ное — во­прос ор­га­ни­за­ции. Ско­рость при­го­тов­ле­ния пи­щи — это во мно­гом во­прос за­па­са про­дук­тов плюс на­ли­чие спис­ка не­слож­ных ре­цеп­тов. Боль­шой шоп­пинг мож­но де­лать раз в не­де­лю и вре­мя от вре­ме­ни по­ру­чать до­мо­чад­цам что-то до­ку­пать. Мож­но де­ле­ги­ро­вать эту обя­зан­ность од­ной из ком­па­ний, за­ни­ма­ю­щих­ся до­став­кой про­дук­тов на дом. Пусть это бу­дет чуть до­ро­же, но ведь и на­ше вре­мя во что-то це­нит­ся!

Еще од­на идея: вре­мя от вре­ме­ни во­ди­те де­тей в рес­то­ран. Это не толь­ко воз­мож­ность по­про­бо­вать но­вые, слож­ные или не­обыч­ные блю­да, но и узнать что-то ин­те­рес­ное о про­дук­тах пи­та­ния, по­лу­чить эс­те­ти­чес­кое удо­вольст­вие от кра­си­вой об­ста­нов­ки или изыс­кан­но­го оформ­ле­ния ку­ли­нар­но­го ше­дев­ра.

И по­след­нее: хо­ро­шее на­стро­е­ние за сто­лом го­раз­до важ­нее, чем вы­ве­рен­ное до мил­ли­грам­ма ди­е­ти­чес­кое ме­ню. Пусть это ста­нет од­ним из при­ят­ных уро­ков жиз­ни для рас­ту­ще­го че­ло­ве­ка!